７．スペアリブ （lunlunさんの紹介です）
| 材料 | スペアリブ用の豚肉 | 500グラム | |
| じゃがいも | ３個 | ||
| クレソン | 半束 | ||
| ネーブルオレンジ（清見オレンジ） | 1個半 | ||
| 砂糖 | 大さじ４ | ||
| しょうゆ | 50cc | ||
| 酒 | 50cc |
| 作り方 | @じゃがいもは、皮を剥いてくし型に切り、形が崩れない程度にゆでておく。 Aオレンジ１個は絞り、半分は果肉を細かく刻んでおく。皮1個分は、千切りにして、湯がいて水にさらしておく。 B熱したフライパンに肉を入れ、両面に焼き色をつけ蓋をしてとろ火で中まで火を通す。 CBにオレンジの絞り汁と果肉、砂糖、しょうゆ、酒を加えて煮込む。 DCにじゃがいもを加えて軽く混ぜ、皿に盛り付ける。ネーブルの千切りを散らし、クレソンも添える。 |